东北五常大米
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优质东北五常大米的外观特征

2020-12-22 09:46:38

我国国家标准GB1354-86规定,各类大米按加工精度分等。所谓加工精度是指糙米皮层被碾去的程度或留皮程度。目前,东北有机大米按加工精度不同,分特等、标一、标二、标三等级。等级高的优质大米有如下特点:


   一、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0mm圆孔筛上的碎粒,小碎米是留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一,碎米多既影响大米的整齐度和食味,又不利于大米的安全储藏。

东北五常大米

   二、杂质少。东北有机大米杂质包括通过1.0mm圆孔筛的筛下物,以及粘附在筛层上的粉状物(糠粉),矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。另外还包括其他杂质,如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准,因杂质含量高不但将影响其食用价值,也将影响人体健康及储藏稳定性。


   三、腹白小。所谓腹白是指大米掰开后,位于米心位置的白色物质,通常直径为半毫米,腹白小的大米,说明米质较好。


   四、色泽亮。新的东北有机大米有自然稻香味,色泽鲜艳、光滑,呈乳白色,手摸有凉爽感。



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