东北五常大米
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

东北大米属于什么米?

2021-02-24 15:49:05

东北大米是一种很好吃的米,也是一种粳米,粳米是大米的一种,中国人几乎每天都需要吃的,常见的主食。在中国各地均有栽培,种植历史已有5.6千年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。


粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒饱满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁。


东北大米属于什么米?


  粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北大米、珍珠米稻花香圆米都属于粳米。


  粳米有早、中、晚之分,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥养人,老幼皆宜。


标签

上一篇:五常大米的甄别2021-02-23
下一篇:东北五常大米的历史渊源2021-02-26

最近浏览: